Couteaux Japonais Office Petty

Définition Petty

Les couteaux Petty sont de petits couteaux de conception japonaise. Le Petty peut varier de manière significative sur son profil et sa taille, allant de 75mm à 150mm. Les couteaux Petty sont très semblables aux couteaux utilitaires (couteaux office) utilisé chez les Chefs Européens. Bien qu’il n’y ait pas de règles sur son utilisation et à quelle application il peut être destiné, chaque cuisinier se l’approprie.  Le Petty est souvent considéré comme idéal pour les tâches précises et délicates sur une planche à découper.

Couteaux Japonais Office Petty

Couteaux Japonais Office Petty

D’un point de vue professionnel, le Petty est le couteau de tous les jours. L’utilitaire. Les cuisiniers trouvent dans le Petty et ses différentes formes et tailles de bons compagnons dédiés à des utilisations choisies. Ceux qui ont un bon niveau apprécient les Petty de longue taille, tandis que ceux ayant un niveau plus faible préfèrent des couteaux courts. Les grands étant plus difficiles à manier. Le Petty Japonais classique mesure 15 cm, même si ce n’est pas une norme.